Gnocchi de pomme de terre farcis aux courgettes

Gnocchi de pomme de terre farcis aux courgettes

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

Les gnocchi

d'eau
650 g
de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en tranches (3 mm)
430 g
de sel
½ c. à café
de farine blanche type 45
200 g
jaune d'œuf
1
de parmesan râpé
30 g

La farce

échalote coupée en deux
1
courgettes de taille moyenne, coupées en morceaux
2
huile d'olive extra vierge
3 c. à soupe
de bouillon de légumes
300 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café

Les préparation et cuisson des gnocchi

farine blanche type 45 pour le plan de travail
de pesto de basilic
100 g
40 g de beurre doux, fondu
de parmesan râpé (optional)
4 c. à soupe

Nutrition per 1 portion

Calories 556.6 kcal / 2328.8 kJ

Protein 13 g

Fat 27.9 g

Carbohydrates 65.1 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 5.2 g

Sodium 906.4 mg

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Gnocchi - le goût de l'Italie 10 Recipes
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