Rollitos de pollo con salsa agridulce

Rollitos de pollo

• 12 filetes de pechuga de pollo sin piel (aprox. 800 g)
• 12 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 12 lonchas de beicon muy finas (150 g)
• 6 lonchas de jamón ibérico (100 g) cortadas por la mitad
• 6 lonchas de jamón de York (100 g) cortadas por la mitad
• 6 lonchas de queso de sándwich (100 g) cortadas por la mitad
• 12 higos secos cortados por la mitad

Salsa agridulce

• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada de orégano seco
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 25 g de vinagre
• 25 g de mostaza
• 150 g de tomate frito estilo casero
• 15 g de azúcar (optional)
• 180 g de refresco de cola (no light)
• ½ cucharadita de sal