Nikumans
TM5 TM6

Nikumans

4.7 (46 ratings)

Ingredients

La pâte

  • 200 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 1 c. à café de sucre
  • 360 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café d'huile de sésame, et un peu pour huiler
  • 1 c. à café d'huile neutre

La farce

  • 80 g d'oignon rouge, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de carotte, coupée en tronçons
  • 100 de poivron jaune, taillé en lamelles
  • 50 g de chou chinois, sans les côtes, émincé
  • 5 g de gingembre frais, râpé
  • 10 g de champignons shiitaké déshydratés
  • 1 c. à café d'huile de sésame
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 2 de c. à soupe de sauce de soja
  • 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de viande de porc hachée
  • 500 g d'eau
  • 1 tige de citronnelle fraîche

Le montage et la cuisson des nikumans

  • 700 g d'eau
  • farine de blé, pour le plan de travail

Nutrition
per 1 morceau
Calories
1227.4 kJ / 293.6 kcal
Protein
23 g
Carbohydrates
35.5 g
Fat
6.6 g
Fibre
3.9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes