Babà napoletano

Babà napoletano

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Prep. 30 min

Total 3 h

24 pezzi

Ingredients

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g zucchero
10 g di lievito di birra fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
100 g di miele
400 g zucchero
1000 g di acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di Rum bianco (vol. 70°C)

Terminare la preparazione

150 g confettura di albicocche
50 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 24 pezzi

Protein 114.4 g

Calories 26049 kJ / 6226 kcal

Fat 188.1 g

Fibre 21.6 g

Carbohydrates 967 g

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