Bisque de crevettes

Name: Bisque de crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'oignon; 4 gousses d'ail; 50 g d'huile d'olive; 70 g de concentré de tomate; 3 brins de persil frais; 1 pincée de feuilles de thym frais; ½ feuille de laurier; quelques gouttes de sauce au piment, type Tabasco®; 250 g de crevettes cuites, non décortiquées; 30 g de pastis; 400 g d'eau; sel; poivre moulu; 60 g de crème fraîche

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
40 g
gousses d'ail
4
d'huile d'olive
50 g
de concentré de tomate
70 g
de persil frais équeutés
3 brins
de feuilles de thym frais
1 pincée
feuille de laurier
½
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
quelques gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
de crevettes cuites, non décortiquées
250 g
250 g de grosses crevettes crues, non décortiquées et surgelées, décongelées au préalable
de pastis
30 g
de safran (optional)
1 dose
d'eau à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
400 g
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
de crème fraîche
60 g