Manzo al tamarindo con riso
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Manzo al tamarindo con riso

4.0 (1 rating)

Ingredients

  • 300 g di riso bianco glutinoso
  • 1500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 2 anici stellati
  • 50 g di citronella, fresca, a pezzi (1 cm)
  • 70 g di scalogno
  • 2 spicchi di aglio
  • 15 g di galangal fresco, la radice (zenzero thailandese), finemente affettato
  • 1 peperoncino rosso, senza semi
  • 20 g di olio vegetale
  • ¼ di cucchiaino di cannella
  • 70 g di pasta di tamarindo (vedere consiglio)
  • 30 g di zucchero di palma
  • 400 g di latte di cocco
  • 1 cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l)
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 600 g di spalla di manzo, tagliata a striscioline (1 x 2 cm)
  • 100 g di baby pannocchie, in scatola, a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di peperoni rossi, a dadini (1 cm)
  • 50 g di sedano cinese, tagliato a pezzi (1 cm)
  • 50 g di anacardi
  • 10 rametti di coriandolo fresco, tritato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2363 kJ / 566 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
59 g
Fat
23 g
Fibre
3 g

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