Vellutata di cavolfiore

Name: Vellutata di cavolfiore
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio di oliva; 20 g di burro; 60 g di scalogno; 500 g di cimette di cavolfiore; 200 g di patate; 600 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 10 steli di erba cipollina fresca

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Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 50 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

20 g di olio di oliva + q.b. per condire
20 g di burro
60 g di scalogno, a pezzi (2-3 cm)
500 g di cimette di cavolfiore (peso netto)
200 g di patate, tagliate in piccoli pezzi (1-2 cm)
600 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
or 1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
2 pizzichi di noce moscata in polvere
10 steli di erba cipollina fresca, tagliati finemente

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 828 kJ / 198 kcal
Protein: 5.2 g
Carbohydrates: 12.2 g
Fat: 14.6 g
Fibre: 3.9 g