Zuppa di pollo con noodle
TM5 TM6

Zuppa di pollo con noodle

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Ingredients

Pollo

  • 1 pollo intero crudo (1.2-1.4 kg, adagiabile all'interno del Varoma)
  • 1 limone, tagliato in due
  • 150 g di cipolla, tagliata in quarti
  • 3 spicchi di aglio
  • zenzero fresco, un pezzo di 2 cm, pelato
  • 150 g di cipollotti, puliti e tagliati a pezzi (circa 3 cipollotti)
  • 3 rametti di coriandolo fresco
  • 2 cucchiai di miso (vedere consiglio)
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di mirin (vedere consiglio)

Brodo

  • 150 g di cipolla (circa 1 cipolla), tagliata a metà
  • 1 - 2 peperoncini rossi, lunghi, senza semi se preferite
  • 3 - 4 funghi shiitake, secchi, ammollati e a fette
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di dado di pollo per brodo fatto in casa
  • 1550 g di acqua
  • 4 uova
  • 400 g di noodle udon, sciacquati e separati (vedere consiglio)
  • 120 g di carote (circa 1-2 carote), tagliate a metà e a rondelle (1 cm)
  • 100 - 150 g di baby pannocchie, in scatola, sgocciolate e tagliate a metà
  • 150 - 200 g di broccoli, puliti e solo le cime
  • 1 - 2 cucchiaini di sale + q.b.
  • 1 - 2 cipollotti, puliti e tagliati a fette, per guarnire
  • 2 - 3 rametti di coriandolo fresco, solo le foglie, per guarnire
  • 1 cucchiaio di cipolla fritta croccante, già pronta, per guarnire (vedere consiglio) (optional)
  • 1 foglio di alghe di mare, tagliato a striscioline sottili, per guarnire (vedere consiglio) (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3880 kJ / 923 kcal
Protein
86.3 g
Carbohydrates
38.1 g
Fat
45.5 g
Fibre
9.6 g

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