Gulaș de vită cu găluști de pâine

Name: Gulaș de vită cu găluști de pâine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 300 g chifle; 5 fire pătrunjel proaspăt; 80 g ceapă; 25 g unt; 220 g lapte; 3 ouă; ½ linguriță sare; 2 prize piper negru măcinat; 2 prize nucșoară măcinată; 3 căței de usturoi; 450 g ceapă; 30 g ulei vegetal; 750 g carne de vită, fără os; 1 linguriță zahăr; 50 g piure de roșii; 350 g pulpă de roșii, din conservă; 200 g vin roșu; 2 linguri boia de ardei, dulce; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat; ½ linguriță chimen măcinat; 1 linguriță coajă de lămâie, rasă; 1 lingură măghiran proaspăt; 3 foi de dafin, uscate; 5 boabe de ienupăr; 1 priză cuișoare măcinate; unt; 300 g apă; 30 g făină; 200 g ardei grași

4.4 (26 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 1h 30 min

Serving size 6 porții

Ingredients

300 g chifle, mai vechi, tăiate felii (1 cm)
or 300 g pâine albă, mai veche, tăiată felii (1 cm)
5 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
80 g ceapă, tăiată jumătăți
25 g unt
220 g lapte
3 ouă
½ linguriță sare, după gust
2 prize piper negru măcinat
2 prize nucșoară măcinată

3 căței de usturoi
450 g ceapă, tăiată sferturi
30 g ulei vegetal
or 30 g unt clarifiat (ghee)
750 g carne de vită, fără os (pentru gulaș), tăiată bucăți (2-3 cm), zvântată pe hârtie absorbantă
1 linguriță zahăr
50 g piure de roșii (concentrat)
350 g pulpă de roșii, din conservă, sau roșii proaspete
200 g vin roșu
2 linguri boia de ardei, dulce
1 linguriță sare, sau după gust
½ linguriță piper negru măcinat
½ linguriță chimen măcinat
or ½ linguriță semințe de chimen
1 linguriță coajă de lămâie, rasă
1 lingură măghiran proaspăt
3 foi de dafin, uscate
5 boabe de ienupăr
1 priză cuișoare măcinate
or 2 cuișoare
unt, pentru uns
300 g apă
30 g făină
200 g ardei grași, roșii și verzi, tăiați fâșii subțiri

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2315 kJ / 553 kcal
Protein: 38 g
Carbohydrates: 45 g
Fat: 22 g
Fibre: 5.7 g