Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

4.7 138 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Wasser
700 g
Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (3 cm)
800 g
Salz
1 ¾ TL
Fenchel in Stücken (2 cm), Fenchelgrün beiseite gestellt
300 g
Butter weich, in Stücken
70 g
Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut
700 g
Pfeffer
10 Prisen
Salbeiblätter
16
Parmaschinken (ca. 80 g)
8 Scheiben
Olivenöl
30 g
Milch
100 g
Sahne
50 g
Muskat
2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1996 mg

Protein 46 g

Calories 2639 kJ / 631 kcal

Fat 31 g

Fibre 6.8 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 Recipes
Germany

You might also like...

Hähnchenbrust mit Orangen-Sojasauce

1 h

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45 min

Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen

35 min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1 h 20 min

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

13 h 30 min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40 min

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40 min

Rotbarsch mit Roter Mojo

1 h

Spargelnudeln mit Pecorino-Hollandaise

1 h

Provenzialisches Lammragout

1 h 40 min

Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree

50 min

Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

1 h