Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 7 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 4 Stängel Minze, frisch, Blättchen abgezupft
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Zweig Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
- 1 Zweig Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 3 EL Olivenöl
- 700 - 800 g Hüftsteak vom Rind, im Ganzen (siehe Tipp)
- 600 g Wasser
- 15 Cocktailtomaten
- 200 g Karotten
- 600 g Erdäpfel
- 150 g Kaiserschoten
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
- 150 g Butter, in Stücken
- 3 Eidotter
- 50 g Weißwein
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 TL Senf
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3297 kJ / 787 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 32 g
- Fat
- 53 g
- Fibre
- 7 g
Alternative recipes
Schweinslungenbraten mit Spargel
1h 10 min
Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce
2 godz. 30 min
Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
50min
Forellenpäckchen auf Schmorgurken
45min
Fischfilet in cremiger Lauchsauce
45min
Coq au vin
3 Std.
Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
2h 10min
Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
1h
Salzburgerbraten
2 Std. 40 Min
Tafelspitz mit Wurzelsauce
2h
Boef Stroganoff
50min
Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree
55 min