Grüne Knödel mit Kürbis-Pastinaken-Mus
TM6 TM5

Grüne Knödel mit Kürbis-Pastinaken-Mus

4.8 (124 ratings)

Ingredients

Grüne Knödel

  • 80 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
  • 80 g Zwiebeln (M), halbiert
  • 2 Knoblauchzehen (M), halbiert
  • 125 g Babyspinat, frisch, geschnitten
  • 20 g Butter (E)
  • 130 g Hafermilch (E)
  • 250 g Vollkorn-Dinkel-Semmelwürfel (H)
  • 2 Eier (E)
  • 1 TL Salz (W)
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen (M)
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen (M)

Kürbis-Pastinaken-Mus und Fertigstellung

  • 2 Scheiben frischer Ingwer (M), geschält, (je ca. 5 mm)
  • 350 g Kürbisfleisch (E), in Stücken
  • 250 g Pastinakenwurzeln (F), geschält, in Stücken
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen (M)
  • ¼ TL Koriander, gemahlen (M)
  • 1 ¼ TL Salz (W)
  • ¼ TL Kurkuma, gemahlen (F)
  • 250 g Wasser (W)
  • 60 - 80 g Butter (E), in Stücken, nach Geschmack

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2125 kJ / 507 kcal
Protein
19 g
Carbohydrates
38 g
Fat
31 g
Fibre
10 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes