Tomaten-Bulgur-Pfannkuchen

Tomaten-Bulgur-Pfannkuchen

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Prep. 45 min

Total 1 h 15 min

4 Portionen

Ingredients

Pfannkuchen

Haselnüsse
20 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Bulgur
80 g
Tomatensaft
500 g
Eier
4
Mehl
280 g
Backpulver
1 TL
Sesamöl
10 g
Salz
1 gestr. TL
Pfeffer
½ TL
Öl zum Braten

Füllung und Fertigstellung

Datteln, entsteint
30 g
Minze ohne Stiele
½ Bund
Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Cherry-Tomaten halbiert
300 g
Zitronensaft
30 g
Oliven, grün, entsteint halbiert
100 g
Salz
½ TL
Zucker
1 Prise
Curry
1 TL
Pfeffer
1 Prise
Feta grob zerkrümelt
200 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 756 kcal / 3165 kJ

Protein 28 g

Fat 35 g

Carbohydrates 78 g

Fibre 8.7 g

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