Francesinha
TM31 TM5 TM6

Francesinha

4.5 (2 ratings)

Ingredients

Para el pan de caja

  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 20 g de leche
  • 20 g de aceite
  • 560 g de harina
  • 335 g de agua
  • 10 g de azúcar
  • 10 g de sal fina

Para la salsa

  • 25 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 2 chiles morita, secos
  • 2 hoja de laurel seca
  • 40 g de camarones, limpios, sin cabeza
  • 700 g de cerveza oscura
  • 30 g de concentrado de caldo de res
  • 300 g de puré de jitomate
  • 230 g de vino blanco
  • 130 g de vino de oporto
  • 60 g de whisky
  • 5 g de perejil fresco
  • 5 g de maicena
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 150 g de filete de res
  • 150 g de salchichas de cerdo, cortadas a lo largo y por la mitad

Para la francesinha

  • 150 de mortadela, en rebanadas de 25 g, aproximadamente
  • 150 g de queso manchego, en rebanadas de 25 g, aproximadamente
  • 150 g de jamón cocido, en rebanadas de 25 g, aproximadamente
  • papas fritas, para acompañar

Nutrition
per 3 porciones
Calories
10643 kJ / 2534 kcal
Protein
110 g
Carbohydrates
220 g
Fat
120 g
Fibre
11 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes