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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Gravlax de saumon à la betterave
Prep. 15 min
Total 8 h 15 min
10 portions
Ingredients
Le gravlax
-
d'aneth frais12 brins
-
de baies roses1 c. à soupe
-
citron jaune non traité (zeste et jus)1
-
de sucre en poudre300 g
-
de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)250 g
-
de gros sel600 g
-
de gin80 g
-
filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)1
La crème citron-noisette
-
de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.300 g
-
d'huile de noisette20 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Nutrition per 1 portion
Calories
246 kcal /
1031 kJ
Protein
13.9 g
Fat
21.1 g
Carbohydrates
0.3 g
Fibre
0.3 g
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