Barolo-Birne mit Honig-Parfait

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

4.8 45 ratings

Prep. 20 min

Total 10 h

10 Portionen

Ingredients

Honig-Parfait

Zucker
150 g
Vanilleschote
½
Weinbrand
20 g
Wasser
50 g
Honig
200 g
Eigelb
8
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
1000 g

Barolo-Birnen und Fertigstellung

Rotwein Barolo
500 g
Zucker
150 g
Johannisbeer-Gelee
100 g
Speisestärke
20 g
Birnen mittelgroß (ca. 600 g), geschält, geviertelt, entkernt
5

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 6 g

Calories 2766 kJ / 661 kcal

Fat 38 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 65 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Angeber! 11 Recipes
Germany

You might also like...

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 min

Parmesan-Creme-brûlée

8 h

Limetten-Joghurt-Mousse auf Erdbeercoulis

2 h 15 min

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

8 h 20 min

Cassis-Rotwein-Birnen

24 h

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4 h 30 min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 h 45 min

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4 h

Limoncello-Creme

5 h

Schokoladen-Whiskey-Parfait

9 h 30 min

Lachscreme mit Endiviensalat

2 h

Ricotta-Terrine mit Basilikum

5 h