Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2.5 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 20 min

10 Portionen

Ingredients

Wildpastetchen

Schweinefleisch, sehnenfrei in Würfeln (3 cm)
100 g
Wildgulasch z.B. aus Hirschkeule oder Hirschrücken (3 cm)
300 g
Pistazien, ungesalzen, geschält
50 g
Haselnüsse
50 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Cranberrys, getrocknet
50 g
Speckwürfel
100 g
Nelken, gemahlen
½ TL
Zimt
½ TL
Weinbrand
30 g
Eiweiß
1
Salz
1 ½ TL
Schweineschmalz weich, in Stücken
50 g

Portweingelee

Gelatine
5 Blatt
roter Portwein
150 g
Wasser
100 g
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 Msp.
Zucker
70 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 267 kcal / 1117 kJ

Protein 15 g

Fat 14 g

Carbohydrates 13 g

Fibre 1.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Angeber! 11 Recipes
Germany

You might also like...

Remoulade

Remoulade

10 min

Würzige Aioli mit Sherry

Würzige Aioli mit Sherry

40 min

Zabaglione

Zabaglione

15 min

Crème brûlée

Crème brûlée

6 h

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

1 h

Kalte Caprese-Suppe

Kalte Caprese-Suppe

2 h 15 min

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

10 h

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2 h

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

10 h 50 min

Ziegenkäse-Terrine mit Oliven

Ziegenkäse-Terrine mit Oliven

6 h 20 min

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

30 min

Sauce Hollandaise mit Varianten

Sauce Hollandaise mit Varianten

10 min