Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

3.4 5 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

14 porzioni

Ingredients

10 g olio extravergine di oliva
150 g di patate a cubetti
150 g di sedano rapa a cubetti
50 g di porri a pezzi
½ lemon grass
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
350 g di acqua
1 g di liquirizia in polvere
50 g di carne di cavallo a sfilacci

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 1 g

Calories 88 kJ / 21 kcal

Fat 1 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sebastiano Rovida 10 Recipes
Italy

You might also like...

Crema di formaggio all'aneto

10 min

Vellutata di castagne e pastinaca

1 h

Gazpacho mango e avocado

10 min

Gazpacho finocchio e mela

15 min

Vellutata di fave, asparagi e limoni

30 min

Vellutata di piselli con filetto in citronette

45 min

Burro ai funghi porcini

4 h

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 h

Mousse all'avocado

15 min

Purè di topinambur e cioccolato bianco

50 min

Crema di zucca e calamaretti

35 min

Vellutata di zucca e scampi

2 h