Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Baba au rhum
Prep. 10 min
Total 3 h
20 portions
Ingredients
La pâte à baba
-
citron jaune non traité1
-
de farine de blé et un peu pour le récipient250 g
-
de miel25 g
-
de levure boulangère fraîche25 g
-
de fleur de sel1 c. à café
-
œufs8
-
de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les moules100 g
Le sirop
-
de sucre en poudre500 g
-
le zeste d'½ orange non traitée
-
anis étoilé½
-
de cardamome en poudre½ c. à café
-
gousse de vanille fendue dans la longueur1
-
d'eau750 g
-
de jus d'ananas100 g
-
de jus de fruit de la Passion50 g
-
de rhum agricole200 g
La crème chantilly
-
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide300 g
-
de mascarpone250 g
-
de sucre glace maison80 g
-
de vanille en poudre2 pincées
Nutrition per 1 portion
Calories
363 kcal /
1525 kJ
Protein
5.4 g
Fat
17.2 g
Carbohydrates
41.2 g
Fibre
0.6 g
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