Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

Name: Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 32 morceaux
Ingredients: 250 g de farine de blé; 100 g de sucre roux; 1 c. à café de bicarbonate de sodium; 1 c. à café d'anis vert en poudre; 1 c. à café d'épices à pain d'épices; 150 g de jus d'orange; 100 g de beurre doux; 180 g de miel; 6 - 8 tranches de foie gras de canard mi-cuit; 1 mangue mûre

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Prep. 15 min

Total 2 h 30 min

32 morceaux

Ingredients

Le pain d'épices

de farine de blé
250 g
de sucre roux
100 g
de bicarbonate de sodium
1 c. à café
d'anis vert en poudre
1 c. à café
d'épices à pain d'épices
1 c. à café
de jus d'orange
150 g
de beurre doux
100 g
de miel
180 g

Le dressage

de foie gras de canard mi-cuit maison (0,5 cm d'épaisseur env.)
6 - 8 tranches
mangue mûre (300 g de chair env.), détaillée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur
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