Eclairs aux petits pois et fromage frais

Eclairs aux petits pois et fromage frais

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

12 pièces

Ingredients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

La garniture

60 g de parmesan coupé en morceaux
1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g de petits pois surgelés
1 citron jaune zeste et jus
12 feuilles de menthe fraîche
400 g de fromage frais
10 g d'huile d'olive
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pièce

Protein 11.8 g

Calories 785 kJ / 187 kcal

Fat 9.2 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 12.8 g

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