Coda di rospo croccante su purea nera
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Coda di rospo croccante su purea nera

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Ingredients

  • 8 pezzi di coda di rospo (in tranci di circa 150 g cad.)
  • 250 g di pancetta tesa di maiale a fettine sottili
  • 150 g di fagioli secchi neri, sciacquati
  • 300 g di patate, pelate e a pezzi (2-3 cm)
  • 750 g di acqua
  • 1 dado per brodo vegetale
    or 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 50 g di burro a pezzi
  • 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b.per guarnire
    or 2 pizzichi di timo secco + q.b. + q.b.per guarnire
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1456 kJ / 348 kcal
Protein
36.6 g
Carbohydrates
14.9 g
Fat
16.2 g
Fibre
3.5 g

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