Risotto verde con spinaci e pancetta

Risotto verde con spinaci e pancetta

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
20 g di burro
160 g di pancetta affumicata a cubetti
80 g di cipolla bianca in quarti
200 g di foglie di spinaci freschi lavate
20 g di prezzemolo fresco lavato e intero
2 pizzichi di noce moscata in polvere
20 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
50 g di vino bianco
800 g acqua
1 dado per brodo vegetale

1 cucchiaino colmo di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.9 g

Calories 2356 kJ / 563 kcal

Fat 25.3 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 67 g

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