Risotto arancione con zucca e carota

Risotto arancione con zucca e carota

4.5 354 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
200 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
150 g di carote pelate a pezzi (2-3 cm)
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (optional)
1 cucchiaino di foglie di salvia secca

2 foglie di salvia fresca
1 cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
40 g di burro freddo a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
100 g di vino bianco
700 g acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.7 g

Calories 1870 kJ / 447 kcal

Fat 16.6 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 69 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... riso! 10 Recipes
Italy

You might also like...

Cottura delle lenticchie

1 h

Zuppa di legumi e cereali

1 h

Minestra di patate

50 min

Broccoli alla siciliana con olive

40 min

Bocconcini di pollo in salsa di peperoni

1 h

Risotto rosso con peperone e pomodoro

40 min

Frittata zucchine, carote e cicoria

50 min

Merluzzo al Varoma con purè di carote

40 min

Risotto ai peperoni e curry

40 min

Polpettone con zucchine, speck e mozzarella

1 h

Frittata di spinaci al forno

45 min

Risotto al salmone con crema di porri

40 min