Graupen-Risotto mit Paprika
TM6 TM5

Graupen-Risotto mit Paprika

4.1 (61 ratings)

Ingredients

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 70 g Schalotten
  • 30 g Olivenöl
  • 250 g Perlgraupen, mittel (z.B. von Hahne), gewaschen, abgetropft
  • 100 g trockener Weißwein
  • 750 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • ¾ TL Thymian, getrocknet (optional)
  • 40 g Pinienkerne
  • 300 g rote Paprika, in Würfeln (ca. 3 cm)
  • 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 50 g), in Streifen (5 mm)
  • 12 Oliven, grün, entsteint, halbiert (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2125 kJ / 507 kcal
Protein
18 g
Carbohydrates
54 g
Fat
21 g
Fibre
8.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes