Chleb orkiszowy na zakwasie z prażonym sezamem

5.0 3 ratings

Prep. 40 min

Total 28 h

25 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień 1 rano.)

75 g mąki orkiszowej, razowej
75 g wody
1 łyżka żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 1. wieczór)

450 g mąki orkiszowej, białej plus dodatkowa ilość do oprószenia
75 g mąki orkiszowej, razowej
415 g wody
15 g soli
55 g ziaren sezamu, białego

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 314.5 mg

Protein 5.2 g

Energy 520.2 kJ / 124.3 kcal

Fat 2.2 g

Fibre 3.8 g

Saturated Fat 0.3 g

Carbohydrates 23.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Domowa piekarnia z Piotrem Kucharskim 10 recipes
Poland

You might also like...

Chleb żytni pytlowy

17 Std.

Irackie bułeczki z serem (churek)

1 Std. 40 Min

Okrągły chleb na zakwasie

17 Std.

Maślane bułeczki z suszonymi owocami (hot cross buns)

2 Std. 30 Min

Chrupiące jajka onsen z kapustą

2 Std.

Magdalenki z herbatą matcha

45 Min

Wegańskie pomarańczowe rogaliki

3 Std. 20 Min

Szybkie podpłomyki jogurtowe

20 Min

Klasyczny jasny chleb na zakwasie

32 Std.

Chleb pszenno-żytni z foremki

30 Std.

Chleb na zakwasie z ziarnami

17 Std. 30 Min

Onigiri

1 Std.