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Carapulcra
Ingredients
Hidratación de la papa seca
-
200 g de papa seca (ver sugerencia)
-
1000 g de agua hirviendo
Preparación
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100 g de maní tostado
-
50 g de aceite de girasol
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500 g de lomo de chancho cortado en cubos de 1 cm.
-
150 g de cebolla roja cortada en cuartos
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2 - 3 dientes de ajo sin la raíz
-
2 ajíes amarillos sin pepas ni venas
-
100 g de pasta de ají panca
-
120 g de tomate en trozos
-
1 cucharadita de sal
-
¼ cucharadita de pimienta negra molida
-
1 pellizco de anís molido (opcional)
-
1 pellizco de canela molida (opcional)
-
1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)1 cucharada de concentrado de caldo de carne
-
600 g de agua
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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