Carapulcra

5.0 3 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

6 portion

Ingredients

Hidratación de la papa seca

200 g de papa seca (ver sugerencia)
1000 g de agua hirviendo

Preparación

100 g de maní tostado
50 g de aceite de girasol
500 g de lomo de chancho cortado en cubos de 1 cm.
150 g de cebolla roja cortada en cuartos
2 - 3 dientes de ajo sin la raíz
2 ajíes amarillos sin pepas ni venas
100 g de pasta de ají panca
120 g de tomate en trozos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 pellizco de anís molido (opcional)
1 pellizco de canela molida (opcional)
1 cucharada de concentrado de caldo de carne

1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
600 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 687.3 mg

Protein 19.8 g

Calories 1362.3 kJ / 325.6 kcal

Fat 22.2 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Top peruanos 10 Recipes
International

You might also like...

Risotto con parmesano

30 min

Focaccia con aceitunas

2 h

Focaccia con tomates y aceitunas

No ratings

Ensalada de pasta con salsa de olivo

40 min

Oruga de chocolate

3 h 15 min

Smoothie

5 min

Sirope de vainilla

30 min

Aceite con tomates secos, romero y tomillo

15 min

Torta en capas con frutillas

2 h 15 min

Galletitas sándwich de avena con chocolate

50 min

Bebida de coco

10 min

Ají de gallina

35 min