Veggie+ Board

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Prep. 1 h

Total 1 h 45 min

6 Portionen

Ingredients

Gemüsesticks mit Edamame-Dip

Wasser
1400 g
Salz
2 TL
grüne Sojabohnen (Edamame), TK ohne Schale
500 g
Koriander, frisch in Stücken
10 Zweiglein
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
50 g
Karotten
3 - 4
Chicorée Strunk entfernt
1
Selleriestangen
3
Gurke
1
Zitronensaft
2 TL
Zucker
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Sesamsamen, geröstet zum Bestreuen
Sesamöl zum Beträufeln

Poke Bowls

Knoblauchzehe
1
frischer Ingwer (ca. 3 cm), geschält, in Scheiben (2 mm)
1 Stück
Reisessig
30 g
Zitronensaft
15 g
Sojasauce
60 g
Mirin (siehe Tipp)
15 g
Sesamöl
30 g
Quinoa
200 g
Wasser
400 g
Salz
1 TL
Karotte
140 g
Feta
200 g
Tomaten
200 g
Mango, reif
100 g
Pistazien, gesalzen, geschält
40 g

Gebackene Champignons mit Chimichurri

Öl zum Frittieren
Semmelbrösel
100 g
Eier (Größe M)
2 - 3
Salz
1 ½ TL
Champignons, frisch
400 g
Knoblauchzehen
3
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
5 - 6 Zweiglein
Olivenöl
80 g
Essig
25 g
Paprikapulver, geräuchert
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2845 mg

Protein 30 g

Calories 3267 kJ / 781 kcal

Fat 47 g

Fibre 14 g

Saturated Fat 10 g

Carbohydrates 64 g

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