Mini bagels

Name: Mini bagels
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 280 g de agua; 15 g de levadura prensada fresca; ½ cucharadita de azúcar; 15 g de miel; 500 g de harina; 1 ½ cucharadita de sal; 1 huevo; 3 cucharadas de agua; 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de bicarbonato de sodio; 70 g de semillas de sésamo; 70 g de semillas de amapola