Cancato de reineta y ensalada de papas

Cancato de reineta y ensalada de papas

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 raciones

Ingredients

Cancato

30 g de tomates desnhidratados, en trozos pequeños.
300 g de cebolla cortada en pluma
20 g de aceite de maravilla
20 g de mantequilla
120 g de chorizo cortado en cubos de 1 cm
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
500 g de filetes de pescado blanco tipo reineta
4 láminas de queso mantecoso

Ensalada de papas con lactonesa de merquén

500 g de agua
2 ½ cucharaditas de sal
500 g papas cortadas en cubos de 2 cm.
170 g de aceite de maravilla
50 g de aceite de oliva
100 g de leche
15 g de mostaza de Dijon
1 cucharadita de merquén

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 4924.9 mg

Protein 45.9 g

Energy 4424.2 kJ / 1057.4 kcal

Fat 85.3 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 19.1 g

Carbohydrates 32.9 g

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