Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Ingredients
-
4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Benelux
You might also like...
Purée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande
45min
Porc aux légumes à la Chinoise
1h 20min
Ballotins de poulet farcis aux légumes et pommes de terre
55min
Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais
1h 20min
Toast au poulet à la mexicaine
40min
Brochettes de poulet accompagnées de riz jaune et d'une sauce crémeuse aux carottes et à la courge butternut
45min
Boulettes de viande au riz et à la sauce tomate
40min
Gratin à la saucisse au fenouil et à la burrata
45min
Sandwich à la dinde et aux framboises au chipotle
Ninguna valoración
Dumplings - Raviolis vapeur
Ninguna valoración
Empanadas au poulet
2h 30min
Burritos
50min