Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Ingredients
-
4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Benelux
You might also like...
Galette aux Potirons et aux Oignons avec Salade de Choux d'Automne
Nessuna valutazione
La première bouchée : Panais et Compote de Pommes
Nessuna valutazione
Salade russe à l'avocat et aux crevettes sautées
1h 20min
Aperol Sour avec mousse d'aquafaba
10min
Sucettes aux fraises
Nessuna valutazione
Poulet épicé et riz coco
1h 25min
Crème Brûlée à l'Orange
3h 15min
Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar
Nessuna valutazione
Selle de chevreuil avec compote de canneberges, boulettes aux champignons et courge
Nessuna valutazione
Milkshake sans lactose
Nessuna valutazione
Merveilleuse salade de bowl verte quinoa
Nessuna valutazione
Pizza arc-en-ciel végétarienne
1h 40min