Rotolo al caffè e liquore all'uovo
TM6

Rotolo al caffè e liquore all'uovo

1.0 (1 rating)

Ingredients

Mousse al liquore

  • 4 fogli di gelatina
  • 350 g di panna (30-40% di grassi)
  • 50 g di liquore all'uovo (Vov)
  • 80 g di mascarpone
  • 20 g di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone, spremuto fresco
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Base croccante

  • 40 g di frutta secca mista sgusciata
  • 50 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 50 g di farina
  • 20 g di amido di mais (maizena)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Mousse al caffè

  • 130 g di latte
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 7 g di caffè istantaneo
  • 2 tuorli
  • 40 g di zucchero
  • 15 g di burro
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 180 g di mascarpone

Terminare la preparazione

  • 100 g di confettura di mirtilli
    or 100 g di cioccolato fondente fuso

Nutrition
per 1 fetta
Calories
2011.1 kJ / 480.7 kcal
Protein
7.2 g
Carbohydrates
32.2 g
Fat
36.6 g
Saturated Fat
20.6 g
Fibre
0.9 g
Sodium
205.4 mg

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