Bygotto med courgette og soltørrede tomater (1500 kcal)

Name: Bygotto med courgette og soltørrede tomater (1500 kcal)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 40 g pinjekerner; 70 g skalotteløg; 30 g olivenolie; 250 g perlebyg; 80 g hvidvin, tør; 750 g vand; 1 tsk grøntsagsbouillon; ¾ tsk salt; 2 knivspidser hvid peber, stødt; ¾ tsk timian, tørret; 400 g courgette; 50 g soltørrede tomater i olie; 50 g mandler, flager

4.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

6 portioner

Ingredients

pinjekerner
40 g
skalotteløg skåret i kvarte
70 g
olivenolie (se variant)
30 g
perlebyg
250 g
hvidvin, tør
80 g
vand
750 g
grøntsagsbouillon vegansk
1 tsk
1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l), vegansk, smuldret
salt
¾ tsk
hvid peber, stødt
2 knivspidser
timian, tørret
¾ tsk
courgette skåret i 0,5 cm halve skiver
400 g
soltørrede tomater i olie drænet, skåret i 0,5 cm strimler
50 g
mandler, flager
50 g