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Ketchup di zucca

Ketchup di zucca
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Prep. 35 min
Total 3 h 30 min
6 vasetti
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Ingredients

  • 600 g di zucca Red Kuri sbucciata, privata dei semi, a pezzi
  • 250 g di cipolle a pezzi
  • 25 g di radice di zenzero fresco pelato, tagliato a fette sottili
  • 15 g di aglio
  • 200 g di pomodori ciliegino
  • 200 g di patate americane dolci pelate, a pezzi
  • 150 g di albicocche secche, denocciolate
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 1 ½ cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di paprica, affumicata, in grani
  • 2 ½ cucchiaini di sale
  • 150 g di aceto di mele
  • 150 g di acqua più un po’ per la pirofila
  • 100 g di succo di mela

Difficulty

easy

Nutrition per 1 vasetto

Protein 3.7 g
Calories 752.8 kJ / 179.9 kcal
Fat 0.8 g
Fibre 7 g
Carbohydrates 43 g

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