Cheesecake alle fragole

Name: Cheesecake alle fragole
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 fette
Ingredients: 1 limone; 150 g di zucchero; 300 g di biscotti; 120 g di burro; 380 g di panna (min. 30% di grassi); 450 g di formaggio fresco spalmabile; 600 g di fragole; 15 g di gelatina in fogli; 3 cucchiai di acqua

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Prep. 30 min

Total 4 h 30 min

12 fette

Ingredients

1 limone la scorza (senza la parte bianca)
150 g di zucchero
300 g di biscotti tipo digestive, a pezzi
120 g di burro molto morbido, a pezzi
380 g di panna (min. 30% di grassi) fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
450 g di formaggio fresco spalmabile
600 g di fragole 300 g a pezzi e 300 g a fettine
15 g di gelatina in fogli ammollata in 60 g di acqua fredda
3 cucchiai di acqua