Baskenkuchen (Gâteau basque)
TM6

Baskenkuchen (Gâteau basque)

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Ingredients

Vanille-Rum-Creme

  • 500 g Milch
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • 120 g Zucker
  • 50 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Ausstäuben
    or 50 g Dinkelmehl Type 630
  • 30 g Rum (optional)
  • 1 Vanilleschote, längs halbiert
  • Butter zum Einfetten

Mürbeteig und Fertigstellung

  • 300 g Weizenmehl Type 550 und mehr zum Bearbeiten
    or 300 g Dinkelmehl Type 630
  • 130 g Zucker
  • 150 g Butter, weich, in Stücken
  • 1 Ei
  • 15 g Backpulver (ca. 1 Pck.)
  • Milch zum Bestreichen
  • 20 g Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1349 kJ / 323 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
45 g
Fat
13 g
Saturated Fat
8 g
Fibre
0.7 g
Sodium
134 mg

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