Fideuá vegetariana de curgete espiralizada - TM6

Name: Fideuá vegetariana de curgete espiralizada - TM6
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 600 g curgete; 100 g cebola; 4 - 5 pés de salsa; 100 g pimento vermelho; 50 g pimento verde; 100 g beringela; 15 g cogumelos desidratados; 1 dente de alho; 1 ½ c. chá de sal; ¼ c. chá de paprika fumada; 50 g azeite; 200 g polpa de tomate

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 doses

Ingredients

600 g curgete c/ as extremidades cortadas e com forma cilíndrica que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
100 g cebola cortada em quartos
4 - 5 pés de salsa
100 g pimento vermelho cortado em pedaços (4 cm aprox.)
50 g pimento verde cortado em pedaços (4 cm aprox.)
100 g beringela cortada em pedaços (3 cm aprox.)
15 g cogumelos desidratados
1 dente de alho
1 ½ c. chá de sal
¼ c. chá de paprika fumada
50 g azeite
200 g polpa de tomate

Nutrition: per 1 dose
Calories: 801.9 kJ / 191.7 kcal
Protein: 3.8 g
Carbohydrates: 17.5 g
Fat: 12.8 g
Saturated Fat: 1.8 g
Fibre: 5.1 g
Sodium: 987.1 mg