Flipbook Digital CA #2 (Sensor)
TM6

Flipbook Digital CA #2 (Sensor)

5.0 (1 rating)

Ingredients

Mousse de fruits rouges

  • 140 g de sucre, au goût
  • 500 g de fruits rouges surgelés variés
    or 500 g de fruit surgelé variés
  • 10 - 30 g de jus de citron vert, au goût (optional)
    or 10 - 30 g de jus de citron, au goût
  • 2 blancs d'œufs pasteurisés (voir Conseils)
    or 60 g de blancs d'œufs pasteurisés liquides

Limonade

  • 100 g de fruits rouges frais variés, pour la finition
  • 2 - 3 citrons, non épluchés et coupés en deux
  • 1000 g d'eau froide, divisée en 500 g
  • 100 - 115 g de sucre, au goût
  • 10 glaçons

Fondant au chocolat

  • 265 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 200 g de sucre
  • 240 g de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 65 g farine tout usage
  • 1 ½ pincée de sel
  • 4 œufs

Salade de brocolis avec poivrons rouges et noix de pin

  • 300 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 1 poivron rouge (env. 150 g), en morceaux
  • 1 pomme (e.g. Granny Smith ou Pink Lady), en quartiers (env. 150 g)
  • 30 g de pignons de pin
    or 30 g de graines de tournesol
  • 25 g d'huile d'olive
  • 15 g de vinaigre de fruit
    or 15 g de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 ½ c. à thé de moutarde
  • 1 c. à thé de sel
    or 1 c. à thé de sel aux herbes
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu

Risotto au parmesan

  • 45 g de parmesan, en morceaux (1 cm)
  • 60 g de vin blanc sec
  • 85 g d'oignons, en quartiers
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • 45 g de beurre froid, coupé en morceaux (1 cm), (30 g + 15 g)
  • 285 g de riz spécial risotto (p. ex. Carnaroli, Arborio), 14-15 min de cuisson (voir Conseil)
  • 700 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille, de viande ou de légumes
    or 1 c. à thé bombée de fond de viande maison, ou de fond de légumes maison
  • 1 c. à thé de sel, selon le goût

Nutrition
per 1 portion
Calories
8915.4 kJ / 2130.8 kcal
Protein
29.4 g
Carbohydrates
255.3 g
Fat
114 g
Saturated Fat
58.8 g
Fibre
15 g
Sodium
1561 mg

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