Berenjenas con romesco

Berenjenas con romesco

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Prep. 30 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

2 berenjenas
800 - 1000 g de agua con gas
80 - 100 g de harina de trigo
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida
130 g de aceite de oliva
50 g de almendras fritas con sal
2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
½ - 1 guindilla roja de cualquier tipo
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
250 g de tomate maduro
20 g de vinagre
300 g de aceite para freír

Nutrition per 1 ración

Calories 272 kcal / 1140 kJ

Protein 5 g

Fat 19.7 g

Carbohydrates 21.4 g

Fibre 5.7 g

Saturated Fat 2.7 g

Sodium 133 mg

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