Gęś pieczona z jabłkami
TM5 TM6

Gęś pieczona z jabłkami

4.5 (11 ratings)

Ingredients

Faszerowanie gęsi

  • 200 g bułek kajzerek (5 szt.), lekko czerstwych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
  • 110 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 85 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 45 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 5 gałązek tymianku, świeżego, tylko liście
    or 1 łyżeczka tymianku, suszonego, tylko liście
  • 1 gałązka rozmarynu, świeżego, tylko liście
    or ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 85 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 300 g bulionu drobiowego, płynnego
    or 300 g wody i ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego wykonanego w TM, dokładnie wymieszane
  • 1 jajko
  • 500 g jabłek, kwaśnych, twardych np. Szara Reneta, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w na kawałki
  • 2 - 3 łyżeczki majeranku, suszonego
  • 1 gęś, ze skórą, tuszka w całości (4-4,5 kg), bez podrobów, opłukana i dokładnie osuszona

Marynata

  • 4 łyżeczki majeranku, suszonego
  • 2 łyżeczki soli
  • 200 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego

Przygotowanie gęsi

  • 700 g warzyw, mieszanych, np. marchewki, dyni, ziemniaków, korzenia selera, korzenia pietruszki
  • 250 g jabłek, kwaśnych, twardych np. Szara Reneta, bez gniazd nasiennych

Nutrition
per 1 porcję
Calories
5388.7 kJ / 1287.1 kcal
Protein
77.7 g
Carbohydrates
81 g
Fat
44.9 g
Saturated Fat
22.5 g
Fibre
1.3 g
Sodium
204.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes