Ravioles aux champignons et aux châtaignes

Ravioles aux champignons et aux châtaignes

4.3 13 rating

Prep. 45 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

250 g de farine de blé
3 œufs
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote
1 gousse d'ail
1 brin de persil frais
30 g de beurre en morceaux
100 g de châtaignes cuites et pelées émiettées
350 g de champignons de Paris frais en quartiers
farine pour le plan de travail
30 g de mascarpone
1 c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
50 g de carotte en morceaux
50 g de poireau en morceaux
20 g de beurre
20 g de vin blanc sec
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
eau salée pour la cuisson des ravioles

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 774.1 mg

Protein 16.5 g

Calories 3029.2 kJ / 724 kcal

Fat 42.6 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 21.7 g

Carbohydrates 69.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mets et vins 20 Recipes
France

You might also like...

Torsades au comté et graines de sésame

1 h 15 min

Pain cétogène à la farine de coco

50 min

Granola au curry

5 min

Gambas sautées au beurre persillé

15 min

Tourte au confit de canard et aux marrons

1 h 15 min

Sapin de Noël

1 h 5 min

Sauce aux poivrons rouges (sauce Ajvar)

55 min

Fondant au chocolat et piment d'Espelette

40 min

Riz pilaf aux légumes sautés au curry

50 min

Cacahuètes caramélisées

35 min

Hamburger au porc, sauce au gorgonzola et poires au marsala

2 h 30 min

Risotto au chorizo

35 min