Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
Prep. 1 h
Total 2 h 30 min
4 Portionen
Ingredients
Teig
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Butter kalt, in Stücken200 g
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Weissmehl etwas mehr zum Bemehlen200 g
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Wasser kalt90 g
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Salz½ TL
Champignon-Duxelle
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Champignons, frisch225 g
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Steinpilze, getrocknet eingeweicht, abgetropft1 EL
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Schalotten halbiert50 g
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Butter in Stücken30 g
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Knoblauchzehe halbiert1
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Portwein50 g
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Thymian, frisch Blätter abgezupft2 Zweigchen
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Salz¼ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
Beef Wellington
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Öl zum Braten
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Rinderfiletsteaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)4
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Salzetwas
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Pfeffer, frisch gemahlenetwas
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Eier verklopft2
Rotwein-Jus und Fertigstellung
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Schalotten halbiert50 g
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Knoblauchzehe1
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Thymian, frisch Blätter abgezupft1 Zweigchen
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Butter in Stücken50 g
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Portwein100 g
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Rotwein150 g
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Rindsfond100 g
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Balsamico dunkel20 g
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Vollrohrzucker (oder Rohzucker)35 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
1037 kcal /
4341 kJ
Protein
22 g
Fat
75 g
Carbohydrates
54 g
Fibre
5 g
