Glutenvrije pompoentaart met chocolade en noten

Name: Glutenvrije pompoentaart met chocolade en noten
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 porties
Ingredients: 50 g rauwe amandelen; 110 g suiker; 200 g glutenvrij witte bloem; ½ tl bakpoeder; ½ tl zout; 1 tl gemalen kaneel; 1 citroen; 2 ei; 170 g slagroom (ong. 48% vet); 125 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 400 g water; 400 g pompoen; 1 el maïszetmeel; 100 g rietsuiker; 1 tl vanille-extract, natuurlijk; ½ tl gedroogde gemalen gember; 2 snuifjes gemalen kruidnagel; 2 snuifjes gemalen nootmuskaat; 30 g witte chocolade; 30 g noten, volle, gemengd; 30 g room, elk type (van koemelk)

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 2h 30 min

Serving size 16 porties

Ingredients

50 g rauwe amandelen
110 g suiker
200 g glutenvrij witte bloem
½ tl bakpoeder
½ tl zout
1 tl gemalen kaneel
1 citroen, bij voorkeur biologisch,
alleen schil
2 ei
170 g slagroom (ong. 48% vet)
125 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), koud, in stukken gesneden (1 cm) plus extra voor het invetten
400 g water
400 g pompoen, in kleine stukjes gesneden (0,5 cm - 1 cm)
1 el maïszetmeel
100 g rietsuiker
1 tl vanille-extract, natuurlijk
½ tl gedroogde gemalen gember
2 snuifjes gemalen kruidnagel
2 snuifjes gemalen nootmuskaat
30 g witte chocolade, gesmolten (optioneel)
30 g noten, volle, gemengd, gekarameliseerd (optioneel)
30 g room, elk type (van koemelk), opgeklopt (optioneel)

Nutrition: per 16 porties
Calories: 16649.2 kJ / 3979.3 kcal
Protein: 59.6 g
Carbohydrates: 434.6 g
Fat: 242 g
Saturated Fat: 123.6 g
Fibre: 34 g
Sodium: 2208.1 mg