Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

4.3 12 rating

Prep. 35 min

Total 1 h 15 min

4 porce

Ingredients

Vepřový Wellington

1 polévková lžíce másla
500 gramů vepřové panenky (cca 500 gramů)
1 čajová lžička soli
4 špetky černého mletého pepře
80 gramů cibule napůl
20 gramů másla
200 gramů hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
20 gramů hladkolisté petržele (cca 1 svazek), pouze listy
20 gramů vody
1 balíček listového těsta vyváleného (přibližně 25 cm x 40 cm)
2 polévkové lžíce strouhanky
12 plátků uzené slaniny, na plátky
1 vejce rozšlehané

Přeliv ze šumivého vína

150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku vychlazené
80 gramů cibule napůl
10 gramů másla
150 gramů šumivého vína
150 gramů vody
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 masového bujónu (kostka bujónu pro 0,5 l)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Protein 43 g

Calories 3769 kJ / 905 kcal

Fat 60 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vaříme se sektem 7 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Pavlova s malinovým coulis a lesním ovocem

5 h 30 min

Sticky Gochujang marináda na kuřecí křidélka

10 min

Galette s ratatouille

1 h 30 min

Sous-vide roastbeef

94 h 45 min

Sladkokyselá, pomalu vařená vepřová žebírka

2 h 25 min

Kuřecí galette s karamelizovanou cibulí

1 h 55 min

Hovězí kari s kokosovými roti (Kuruma Iraichchi)

2 h 10 min

Kukuřičná polévka s kuřecím masem

35 min

Grilované kuře naplocho v pikantní marinádě s bramborami a koriandrovým dipem

4 h 30 min

Masem plněné brambory s karamelizovanou cibulí

1 h 15 min

Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím

3 h

Gnocchi s kuřecím masem a špenátem

1 h