Coupe breizh

Coupe breizh

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Prep. 30 min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

Le caramel au beurre salé (la veille)

250 g de sucre en poudre
30 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.

La crème anglaise

600 g de lait
8 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

La glace aux palets bretons

100 g de crème liquide 30-40% m.g.
180 g de biscuits au beurre type palets bretons

Le jour même

50 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 277.5 mg

Protein 7.6 g

Energy 2716.8 kJ / 649.3 kcal

Fat 40.7 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 23.2 g

Carbohydrates 66 g

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