Crème de pieds de brocolis et croustillant de pelures de pommes de terre

Name: Crème de pieds de brocolis et croustillant de pelures de pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pomme de terre; 340 g de pieds de brocolis; 30 g d'huile d'olive vierge extra; de poivre noir moulu; de sel; 30 g de parmesan; 115 g d'oignons; 60 g de céleri; 60 g de carotte; 1 gousse d'ail; 1 c. à thé sel; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 795 g de bouillon; poivre noir moulu; 115 g de crème fraîche; 2 oignons verts

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

pomme de terre russet (environ 340 g)
1
de pieds de brocolis
340 g
d'huile d'olive vierge extra
30 g
de poivre noir moulu pour assaisonner
de sel pour assaisonner
de parmesan
30 g
d'oignons en morceaux
115 g
de céleri en morceaux
60 g
de carotte en morceaux
60 g
gousse d'ail
1
sel
1 c. à thé
de poivre noir moulu
¼ c. à thé
de bouillon de pelures d'oignon fait maison (voir Conseil)
795 g
795 g de bouillon de légumes, de pelures d'oignon fait maison (voir Conseil)
poivre noir moulu pour assaisonner, selon le goût
de crème fraîche
115 g
oignons verts émincés
2