Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

4.1 20 rating

Prep. 35 min

Total 13 h 10 min

6 portions

Ingredients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan (optional)
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protein 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fat 75.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 26.6 g

Carbohydrates 55.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Été festif 13 Recipes
France

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recipes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Couronne de pavlova avec coulis de framboises, figues et grenade

6 h

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

3 h 30 min

Fôret-noire

5 h 15 min

Kouign-amann à la framboise

3 h

Paris-brest

3 h 10 min

Tarte entremets chocolat et noisette

18 h 30 min

Choux craquelins au gianduja

17 h

Fraisier

15 h

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14 h

Tartelettes au citron meringuées

14 h 15 min

Choux craquelins à la vanille

1 h 15 min

Paris-Brest

3 h