Insalata di barbabietola con rafano

Name: Insalata di barbabietola con rafano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di rafano fresco; 500 g di barbabietole crude; ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 40 g di olio di oliva; 40 g di aceto; ¾ cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe macinato

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Prep. 10 min

Total 10 min

4 porzioni

Ingredients

di rafano fresco pelato
30 g
di barbabietole crude pelate, tagliate a metà
500 g
500 di barbabietole, cotte, pelate, tagliate a metà o in quarti (vedi consigli)
di prezzemolo fresco
½ mazzetto
di olio di oliva
40 g
di aceto a piacere
40 g
di sale a piacere
¾ cucchiaino
di pepe macinato
4 pizzichi