Tartelettes au citron meringuées
TM6 TM5 TM31

Tartelettes au citron meringuées

4.9 (18 ratings)

Ingredients

Réalisation du crémeux au citron (la veille)

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
  • 100 g de sucre en poudre
  • le zeste d'un citron jaune
  • 3 œufs
  • 150 g de jus de citron
  • 150 g de beurre froid, en morceaux

Réalisation et cuisson de la pâte sucrée

  • 90 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre mou
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 1 œuf
  • 250 g de farine T55 de préférence

Réalisation de la meringue italienne

  • 140 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau
  • 70 g de blancs d'œufs

Montage

  • zeste de citron jaune râpé, pour la décoration

Nutrition
per 1 portion
Calories
2636 kJ / 631 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
68 g
Fat
36 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes