Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation du crémeux au citron (la veille)
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
- 100 g de sucre en poudre
- le zeste d'un citron jaune
- 3 œufs
- 150 g de jus de citron
- 150 g de beurre froid, en morceaux
Réalisation et cuisson de la pâte sucrée
- 90 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre mou
- 30 g d'amandes en poudre
- 2 pincées de sel
- 1 œuf
- 250 g de farine T55 de préférence
Réalisation de la meringue italienne
- 140 g de sucre en poudre
- 50 g d'eau
- 70 g de blancs d'œufs
Montage
- zeste de citron jaune râpé, pour la décoration
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2636 kJ / 631 kcal
- Protein
- 9 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 36 g
Alternative recipes
Bûche vanille et framboise
50 godz. 30 min
Choux craquelins au gianduja
17 Std.
Meringues aux amandes
2hod. 50min
Napolitain
4 Std. 20 Min
Praliné
30 min
Paris-Brest
3h
Praliné maison rapide
1 godz.
Financiers pistache et framboise
35min
Choux craquelins à la vanille
1 godz. 15 min
Macarons cacao, ganache au chocolat blanc
3 Std. 30 Min
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14 Std.
Macarons à la vanille
3h