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Cochinita Pibil
Ingredients
Marinade
-
30 g de gousses d'ail
-
2 c. à soupe d’origan séché
-
15 g de pâte d'achiote
-
½ c. à thé de poivre noir moulu
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½ c. à thé de cumin moulu
-
100 g de vinaigre blanc
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285 g de jus d'orange aigre
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100 g d'oignon en pièces
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2 c. à thé de sel
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995 g épaule de porc, désossée ou crosse Boston, désossée, coupée en cubes (5 cm/2 po)
Oignons marinés
-
140 g d'oignon rouge en quartiers
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30 g de jus d'orange
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15 g de vinaigre blanc
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2 pincées d’origan séché
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½ c. à thé de sel
Sauce Habanero
-
5 piments habareno
-
15 g de jus de citron
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¼ c. à thé de sel
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30 g d'eau
Cochinita Pibil
-
30 g de saindoux30 g d'huile végétale
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portions
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